Piatti delle feste
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Tag: ricette mediterranee
Cacuocciuli ‘a pastedda (Carciofi in pastella)
Considerati oggi sfiziosi stuzzichini o finger food, i carciofi in pastella, come i cardi e i cavolfiori, a Palermo sono da sempre cibo da strada preparato nelle friggitorie insieme a panelle, cazzilli, pesce fritto, melanzane a quaglia, ecc. Ci sono … Continua a leggere
Categorie: Antipasti e Finger food, Cibi da strada, Contorni e insalate, Foto, Pasqua, Piatti vegetariani, Pizze focacce e rosticceria siciliana, Storia
Tag: antipasti, Cacuocciuli, carfiofi, cibo di strada, contorni, contorno, cucina, cucina etnica, cucina mediterranea, cucina palermitana, cucina siciliana, finger-food, fritti, fritto, frittura, palermo, pastedda, pastella, piatto unico, ricette, ricette di cucina, ricette mediterranee, ricette palermitane, ricette palermo, ricette tipiche siciliane, ricette vegetariane, rosticceria, siciliana, street food, streetfood, strit fud, stritfud
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Bucatini chi’ sparaceddi assassunati
Sparacelli è il termine siciliano per definire i broccoli siciliani. Questa è la stagione giusta per questo piatto. Una ricetta semplice e genuina di derivazione cacher, cioè della cucina ebraica. Da un’intervista a Gaetano Basile sulle origini della cucina siciliana: … Continua a leggere
Categorie: Foto, Piatti vegetariani, Primi piatti, Storia
Tag: assassonati, assassunati, astrattu, broccoli siciliani, broccolo siciliano, bucatini, cavoletti, cucina, cucina etnica, cucina mediterranea, cucina palermitana, cucina siciliana, estratto di pomodoro, linguine, palermo, pasta, primi piatti, ricette, ricette mediterranee, ricette palermitane, ricette palermo, ricette tipiche siciliane, ricette vegetariane, siciliana, spaghetti, sparaceddi, sparacelli
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Baccalà alla siciliana
La sera del 7 dicembre, vigilia dell’Immacolata, iniziano ufficialmente le feste di Natale e le lunghe serate passate attorno a un tavolo a giocare con i tradizionali giochi natalizi. Le famiglie si riuniscono e dopo una lauta cena si aprono … Continua a leggere
Categorie: Foto, Immacolata Concezione, Secondi di pesce, Storia
Tag: baccalà, baccalà fritto, cucina, cucina etnica, cucina mediterranea, cucina siciliana, palermo, pesce, piatti di pesce, pomodoro, ricette di cucina, ricette immacolata, ricette mediterranee, ricette palermitane, ricette tipiche siciliane, secondi di pesce, siciliana
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Insalata fantasia
Oggi sono tornata a casa tardissimo e stanchissima e non avevo alcuna voglia di cucinare anche perchè avevo ancora mille cose da fare e spadellare non rientrava nei miei programmi! E allora che fare? Il solito panino imbottito? Decisamente no! … Continua a leggere
Categorie: Contorni e insalate, Foto, Piatti unici
Tag: carota, carote, contorni, contorno, cucina mediterranea, insalata, insalatina, piatto unico, pomodori, pomodoro, ricette, ricette di cucina, ricette mediterranee, salse, surimi, tartara, uova, uovo
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Calamarata
Ricorda l’estate questo piatto meraviglioso, fresco e gustoso, leggero ma completo. La calamarata è un formato di pasta tipico della Campania, simile ai paccheri ma più corta, che ricorda appunto gli anelli di calamari. La ricetta tipica della calamarata, e quella che … Continua a leggere
Categorie: Foto, Primi piatti
Tag: calamarata, calamari, cucina, cucina campana, cucina mediterranea, pasta, pesce, piatti di pesce, primi piatti, ricette, ricette campane, ricette di cucina, ricette mediterranee
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