Tag: palermo

Pasta ch’i sardi (pasta con le sarde)

La pasta con le sarde è un sublime accostamento di sapori e colori della terra e del mare, di aromi e profumi mediterranei che si fondono in un connubio di sapori unico: le sarde, il finocchietto selvatico, lo zafferano, l’uva … Continua a leggere

Categorie: Foto, Piatti delle feste, Primi piatti, S. Giuseppe, Storia |
Tag:
, , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,
|

Insalata di aringhe e arance

Oggi per caso ho trovato al supermercato una spendida aringa affumicata e non ho resistito. Adoro questo pesce! E questa ha delle carni davvero fantastiche e due sacche di uova che sono quasi quanto l’intero pesce. Così ho deciso di … Continua a leggere

Categorie: Antipasti e Finger food, Contorni e insalate, Foto, Storia |
Tag:
, , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,
|

Cacuocciuli ‘a pastedda (Carciofi in pastella)

Considerati oggi sfiziosi stuzzichini o finger food, i carciofi in pastella, come i cardi e i cavolfiori, a Palermo sono da sempre cibo da strada preparato nelle friggitorie insieme a panelle, cazzilli, pesce fritto, melanzane a quaglia, ecc. Ci sono … Continua a leggere

Categorie: Antipasti e Finger food, Cibi da strada, Contorni e insalate, Foto, Pasqua, Piatti vegetariani, Pizze focacce e rosticceria siciliana, Storia |
Tag:
, , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,
|

Bucatini chi’ sparaceddi assassunati

Sparacelli è il termine siciliano per definire i broccoli siciliani. Questa è la stagione giusta per questo piatto. Una ricetta semplice e genuina di derivazione cacher, cioè della cucina ebraica. Da un’intervista a Gaetano Basile sulle origini della cucina siciliana:  … Continua a leggere

Categorie: Foto, Piatti vegetariani, Primi piatti, Storia |
Tag:
, , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,
|

La Cuccia

La cuccia è un dolce tipico siciliano della festa di Santa Lucia. E’ fatto con grano bollito condito con crema di ricotta o crema di latte, zuccata, cioccolato a pezzetti e cannella. Nel giorno di Santa Lucia, in Sicilia, la tradizione … Continua a leggere

Categorie: Dolci e dessert, Foto, Piatti vegetariani, S. Lucia, Storia |
Tag:
, , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,
|