Tag: ricette vegetariane

Calamarata mediterranea

Profumi mediterranei in questo piatto di facile realizzazione ma dal sapore forte e deciso. Melanzane, pomodorini e basilico: i sapori della terra avvolgono il gusto ricco della calamarata che, grazie al suo formato particolare e al suo spessore, permette di sentire tutto il … Continua a leggere

Categorie: Foto, Piatti vegetariani, Primi piatti |
Tag:
, , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,
|

Pasta ch’i vruocculi arriminati (Pasta coi broccoli arriminati)

E’ uno dei piatti più antichi ed emblematici della tradizione culinaria siciliana, insieme alla pasta con le sarde. Pinoli, uva passa, zafferano e filetti di acciuga accomunano i due piatti, così come il formato di pasta: tassativamente bucatini o maccheroncini. Letteralmente arriminati significa mescolati, ma … Continua a leggere

Categorie: Foto, Piatti vegetariani, Primi piatti, Storia |
Tag:
, , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,
|

Astrattu (Estratto di pomodoro)

Il sole e’ una grande risorsa per la Sicilia e noi Siciliani soffriamo quando non lo vediamo per diversi giorni.  Ma il sole della Sicilia non ci regala soltanto estati fantastiche da passare nei nostri meravigliosi mari, ma ci da’ la … Continua a leggere

Categorie: Antipasti e Finger food, Conserve, Foto, Piatti vegetariani, Primi piatti, Secondi di carne, Secondi di pesce, Storia |
Tag:
, , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,
|

Purpetti ri milinciani (Polpette di melanzane)

E’ un piatto antico, forse di origine greca, diffuso in Sicilia e nell’Italia meridionale. Può essere un antipasto, un finger food, un contorno o addirittura un secondo. A seconda dell’uso che se ne voglia fare, si possono fare sferiche o schiacciate, più piccole … Continua a leggere

Categorie: Antipasti e Finger food, Contorni e insalate, Foto, Piatti vegetariani, Storia |
Tag:
, , , , , , , , , , , , , , , , ,
|

Uova fantasia

Ecco un semplice antipasto adatto alla stagione estiva. Cercavo qualcosa di particolare, raffinato ma pratico per la cena del compleanno della mia bambina. Così mi sono inventata questo piatto con due semplici ricette: uova ripiene e insalata russa. Adoro le uova … Continua a leggere

Categorie: Antipasti e Finger food, Foto, Piatti delle feste, Piatti vegetariani |
Tag:
, , , , , , , , , , , , , , , , , ,
|