Piatti delle feste
Portate
Categoria: Contorni e insalate
Purpetti ri milinciani (Polpette di melanzane)
E’ un piatto antico, forse di origine greca, diffuso in Sicilia e nell’Italia meridionale. Può essere un antipasto, un finger food, un contorno o addirittura un secondo. A seconda dell’uso che se ne voglia fare, si possono fare sferiche o schiacciate, più piccole … Continua a leggere
Categorie: Antipasti e Finger food, Contorni e insalate, Foto, Piatti vegetariani, Storia
Tag: antipasti, cucina, cucina etnica, cucina mediterranea, cucina palermitana, cucina siciliana, frittelle, melanzana, palermo, polpette, polpette di melanzane, ricette di cucina, ricette mediterranee, ricette palermitane, ricette palermo, ricette tipiche siciliane, ricette vegetariane, siciliana
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Ficatu ri Setti cannoli (zucca in agrodolce)
Ancor oggi è visibile a Palermo, nel popolare mercato della Vucciria, la celebre fontana del ‘Garraffello’ che ha appunto sette bocche (in siciliano cannoli). Proprio vicino a questa fontana era solito sistemarsi un venditore ambulante di zucca già cucinata. I … Continua a leggere
Categorie: Antipasti e Finger food, Cibi da strada, Contorni e insalate, Foto, Piatti vegetariani, Storia
Tag: agrodolce, antipasti, cucina, cucina mediterranea, cucina siciliana, fegato dei sette cannoli, ficatu 7 cannoli, ficatu setti cannoli, palermo, ricette, ricette di cucina, ricette palermitane, ricette tipiche siciliane, street food, streetfood, strit fud, stritfud, zucca, zucchine
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Pomodori confit
Avevo sempre sentito parlare dei pomodori confit, visto tante ricette e accostamenti, mi incuriosivano e l’altro giorno ho voluto provarli. Niente di più semplice, certo un po’ noiosi da fare anche perchè conviene farne una certa quantità, perchè si possono … Continua a leggere
Categorie: Antipasti e Finger food, Contorni e insalate, Foto, Piatti vegetariani
Tag: antipasti, bruschette, condimento, contorni, cucina, cucina mediterranea, gratin, grigliate, pasta, pomodori, pomodori al forno, pomodori confit, pomodori gratinati, pomodorini, pomodorini confit, pomodoro, primi piatti, ricette, ricette di cucina, ricette mediterranee, ricette vegetariane
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Cacio all’Argentiera
Questo piatto fu inventato da un’argentiera. Da un’intervista di Gaetano Basile: Gli argentieri erano considerati ricchissimi, perchè lavoravano oro e argento, in realtà erano poverissimi perchè era il committente a fornire la materia prima, poi si doveva consegnare il lavoro finito, … Continua a leggere
Milinciani a sasizzeddi (involtini di melanzane)
E’ una ricetta della tradizione culinaria palermitana. Probabilmente fa parte di quel bagaglio di piatti della cucina più povera che sono stati reinventati partendo dai piatti dei nobili. Al posto della carne le melanzane, e dentro cosa c’è di più a … Continua a leggere