Tag: strit fud

Focaccia con pomodorini e peperoni

L’altra sera avevo voglia di pasticciare un po’ in cucina con la mia bambina, che adora cucinare con me, e, non avendo a disposizione tutti gli ingredienti per la classica pizza, ho usato quello che avevo in frigo e ho … Continua a leggere

Categorie: Antipasti e Finger food, Cibi da strada, Foto, Piatti unici, Piatti vegetariani, Pizze focacce e rosticceria siciliana |
Tag:
, , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,
|

Cacuocciuli ‘a pastedda (Carciofi in pastella)

Considerati oggi sfiziosi stuzzichini o finger food, i carciofi in pastella, come i cardi e i cavolfiori, a Palermo sono da sempre cibo da strada preparato nelle friggitorie insieme a panelle, cazzilli, pesce fritto, melanzane a quaglia, ecc. Ci sono … Continua a leggere

Categorie: Antipasti e Finger food, Cibi da strada, Contorni e insalate, Foto, Pasqua, Piatti vegetariani, Pizze focacce e rosticceria siciliana, Storia |
Tag:
, , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,
|

Sardi allinguati (sarde allinguate)

Da un’intervista a Gaetano Basile: “(…) La stessa sarda viene elevata al rango di lenguado, i nobili mangiavano lenguado (da noi si parlò spagnolo fino al 1741). Il lenguado in spagnolo è la sogliola, per cui anche li per copiare … Continua a leggere

Categorie: Antipasti e Finger food, Cibi da strada, Foto, Secondi di pesce, Storia |
Tag:
, , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,
|

Ficatu ri Setti cannoli (zucca in agrodolce)

Ancor oggi è visibile a Palermo, nel popolare mercato della Vucciria, la celebre fontana del ‘Garraffello’ che ha appunto sette bocche (in siciliano cannoli). Proprio vicino a questa fontana era solito sistemarsi un venditore ambulante di zucca già cucinata. I … Continua a leggere

Categorie: Antipasti e Finger food, Cibi da strada, Contorni e insalate, Foto, Piatti vegetariani, Storia |
Tag:
, , , , , , , , , , , , , , , , , ,
|

Babbaluci del Festino di S. Rosalia

Secondo la tradizione culinaria palermitana non può esserci Festino senza babbaluci! Lungo le strade che il Carro di S. Rosalia percorre dal Palazzo dei Normanni al Foro Italico, e soprattutto al Foro Italico, dove si conclude la processione e si aspettano i giochi pirotecnici, si collocano bancarelle … Continua a leggere

Categorie: Antipasti e Finger food, Cibi da strada, Festino di S. Rosalia, Foto, Storia |
Tag:
, , , , , , , , , , , , , , , , , , ,
|