Piatti delle feste
Portate
Categoria: Antipasti e Finger food
L’Estate di San Martino
PER SAN MARTINO OGNI MOSTO DIVENTA VINO Nel giorno di San Martino si aprono le botti e si assaggia il vino novello, si mangiano le castagne, e a Palermo il tradizionale sammartinello abbagnato n’o muscatu. A Palermo, la tradizione vuole … Continua a leggere
Categorie: Antipasti e Finger food, Dolci e dessert, Foto, Piatti vegetariani, S. Martino, Storia, Vini e liquori
Tag: biscotti san martino, crema di ricotta, cucina, cucina mediterranea, cucina siciliana, dolci, estratto di pomodoro, palermo, ricette di cucina, ricette mediterranee, ricette palermo, ricette tipiche siciliane, ricette vegetariane, ricotta, s.martino, sammartinelli, siciliana
Tag: biscotti san martino, crema di ricotta, cucina, cucina mediterranea, cucina siciliana, dolci, estratto di pomodoro, palermo, ricette di cucina, ricette mediterranee, ricette palermo, ricette tipiche siciliane, ricette vegetariane, ricotta, s.martino, sammartinelli, siciliana
Astrattu (Estratto di pomodoro)
Il sole e’ una grande risorsa per la Sicilia e noi Siciliani soffriamo quando non lo vediamo per diversi giorni. Ma il sole della Sicilia non ci regala soltanto estati fantastiche da passare nei nostri meravigliosi mari, ma ci da’ la … Continua a leggere
Categorie: Antipasti e Finger food, Conserve, Foto, Piatti vegetariani, Primi piatti, Secondi di carne, Secondi di pesce, Storia
Tag: anciova, astratto, astrattu, brociolone, carne, concentrato di pomodoro, cucina, cucina etnica, cucina mediterranea, cucina palermitana, cucina siciliana, estratto di pomodoro, linguine, milanisa, palermo, pasta, pasta chi vruocculi, pasta con le sarde, pesce, piatti di pesce, pomodori, pomodoro, primi piatti, ragu, ricette, ricette di cucina, ricette mediterranee, ricette palermitane, ricette palermo, ricette tipiche siciliane, ricette vegetariane, secondi di pesce, siciliana, strattu, sughi, sugo, tunnina, vitello
Tag: anciova, astratto, astrattu, brociolone, carne, concentrato di pomodoro, cucina, cucina etnica, cucina mediterranea, cucina palermitana, cucina siciliana, estratto di pomodoro, linguine, milanisa, palermo, pasta, pasta chi vruocculi, pasta con le sarde, pesce, piatti di pesce, pomodori, pomodoro, primi piatti, ragu, ricette, ricette di cucina, ricette mediterranee, ricette palermitane, ricette palermo, ricette tipiche siciliane, ricette vegetariane, secondi di pesce, siciliana, strattu, sughi, sugo, tunnina, vitello
Purpetti ri milinciani (Polpette di melanzane)
E’ un piatto antico, forse di origine greca, diffuso in Sicilia e nell’Italia meridionale. Può essere un antipasto, un finger food, un contorno o addirittura un secondo. A seconda dell’uso che se ne voglia fare, si possono fare sferiche o schiacciate, più piccole … Continua a leggere
Categorie: Antipasti e Finger food, Contorni e insalate, Foto, Piatti vegetariani, Storia
Tag: antipasti, cucina, cucina etnica, cucina mediterranea, cucina palermitana, cucina siciliana, frittelle, melanzana, palermo, polpette, polpette di melanzane, ricette di cucina, ricette mediterranee, ricette palermitane, ricette palermo, ricette tipiche siciliane, ricette vegetariane, siciliana
Tag: antipasti, cucina, cucina etnica, cucina mediterranea, cucina palermitana, cucina siciliana, frittelle, melanzana, palermo, polpette, polpette di melanzane, ricette di cucina, ricette mediterranee, ricette palermitane, ricette palermo, ricette tipiche siciliane, ricette vegetariane, siciliana
Sardi allinguati (sarde allinguate)
Da un’intervista a Gaetano Basile: “(…) La stessa sarda viene elevata al rango di lenguado, i nobili mangiavano lenguado (da noi si parlò spagnolo fino al 1741). Il lenguado in spagnolo è la sogliola, per cui anche li per copiare … Continua a leggere
Categorie: Antipasti e Finger food, Cibi da strada, Foto, Secondi di pesce, Storia
Tag: antipasti, cibo da strada, cibo di strada, cucina, cucina etnica, cucina mediterranea, cucina palermitana, cucina siciliana, frittura di pesce, palermo, pesce, pesce fritto, piatti di pesce, ricette, ricette mediterranee, ricette palermitane, ricette palermo, ricette tipiche siciliane, sarde, sarde allinguate, sarde fritte, sarde lenguado, sardi allinguati, secondi di pesce, siciliana, street food, streetfood, strit fud, stritfud
Tag: antipasti, cibo da strada, cibo di strada, cucina, cucina etnica, cucina mediterranea, cucina palermitana, cucina siciliana, frittura di pesce, palermo, pesce, pesce fritto, piatti di pesce, ricette, ricette mediterranee, ricette palermitane, ricette palermo, ricette tipiche siciliane, sarde, sarde allinguate, sarde fritte, sarde lenguado, sardi allinguati, secondi di pesce, siciliana, street food, streetfood, strit fud, stritfud
Ficatu ri Setti cannoli (zucca in agrodolce)
Ancor oggi è visibile a Palermo, nel popolare mercato della Vucciria, la celebre fontana del ‘Garraffello’ che ha appunto sette bocche (in siciliano cannoli). Proprio vicino a questa fontana era solito sistemarsi un venditore ambulante di zucca già cucinata. I … Continua a leggere
Categorie: Antipasti e Finger food, Cibi da strada, Contorni e insalate, Foto, Piatti vegetariani, Storia
Tag: agrodolce, antipasti, cucina, cucina mediterranea, cucina siciliana, fegato dei sette cannoli, ficatu 7 cannoli, ficatu setti cannoli, palermo, ricette, ricette di cucina, ricette palermitane, ricette tipiche siciliane, street food, streetfood, strit fud, stritfud, zucca, zucchine
Tag: agrodolce, antipasti, cucina, cucina mediterranea, cucina siciliana, fegato dei sette cannoli, ficatu 7 cannoli, ficatu setti cannoli, palermo, ricette, ricette di cucina, ricette palermitane, ricette tipiche siciliane, street food, streetfood, strit fud, stritfud, zucca, zucchine